東石鄉是蚵的故鄉，長達十四公里的海岸線是其最重要的經濟命脈，境內有數千公頃的漁塭，和全國最大的外海養殖蚵棚，蚵產量佔全國的三分之一以上。

 

對東石人來說，海有如陸地的延伸，是另一種田地，不但在西側的外傘頂洲周邊海域有著豐富的魚蝦資源，自古便為此地帶來人氣與繁榮，位處鹽分地帶北端的東石，也因為地層下陷、土地鹽化等因素，不利耕稻，因而發展出鹽田、養殖漁塭、以及海上蚵棚等產業模式。除了產銷全國各地，每逢假日，更吸引無數饕客爭相湧赴東石嚐鮮，各式海鮮料理一應俱全，總令人齒暇留香、回味再三。 　　

 

東石漁港位於嘉義縣東石鄉東石村，朴子溪出海口，在新漁港區域內興建有漁人碼頭設施，舊港距離新港約1.5公里。近年來，由於縣府的努力，東石漁人碼頭目前看海景的場所，除了從每日下午開始拍賣當日漁獲的市場，到產銷中心，一直延伸至海岸堤邊的木棧道，都是東石漁港令人驚喜的改變，尤其是特別設置的臨海觀景休憩區，一長條的散步棧道可以隨意盡覽台灣海峽的壯麗，偶有觀光漁筏經過，成為最經典的漁鄉景色，木棧道上設有休閒座椅，常見一對對情侶，在滿天彩霞與夕陽西沉的餘暉中親密私語。這裡自然也是親子同遊嬉戲的好場所。 　　

 

以「幸福」為元素來體驗東石之美，探索東石鄉的自然生態系統及守護信仰：

1. 東石鄉「先天宮」－王船祭、天宮井碑及五府千歲

2. 東石教會和鄉村福音佈道團

3. 鰲鼓濕地森林園區－紅樹林生態功能探索

4. 外傘頂洲－移動國土與養蚵人的產業鏈

5. 東石漁市場與漁人碼頭之經濟活動（漁貨與節氣的關係）

國立嘉義大學校長

邱義源

發現東石信仰與自然生態